Βίκυ Γκένου
Υπάρχει κάποιος που δε λατρεύει τα μακαρόνια και τα ζυμαρικά; Υπάρχει κάποιος που δεν… τρελαίνεται γι’ αυτά;
Αν ανήκετε κι εσείς στην κατηγορία των pasta-lovers, τότε πρέπει να δοκιμάσετε την παρακάτω συνταγή, για να φτιάξετε την πιο λαχταριστή μακαρονοσαλάτα, με πολύ απλά υλικά.
Τι θα χρειαστείτε:
400 γρ. πέννες ολικής αλέσεως
20 ντοματίνια
100 γρ. λευκό τυρί χαμηλών λιπαρών (φέτα light)
1 αγγούρι
1 κόκκινο κρεμμύδι
15 ελιές
1 χούφτα κάπαρη
Για τη σάλτσα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μηλόξυδο ή λευκό ξύδι
50 γρ. μουστάρδα
αποξηραμένη ρίγανη
αλάτι
Εκτέλεση
Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά και ρίξτε τα σε ένα bowl μαζί με την κάπαρη, το τυρί και τις ελιές.
Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, ρίξτε τα ζυμαρικά βράστε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας, ρίξτε στο bowl με τα μακαρόνια και τα λαχανικά και ανακατέψτε. Καλή απόλαυση!
