Βίκυ Γκένου
Έχει γίνει viral παντού στα social media κι αποτελεί την αγαπημένη λύση των influencers, για ένα απολαυστικό brunch.
Το banana bread είναι η νέα… εμμονή όσων αγαπούν τις healthy, αλλά νόστιμες συνταγές και αν δεν το έχετε ήδη κάνει, τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή για να το δοκιμάσετε κι εσείς!
Υλικά
350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. μαγειρική σόδα
½ κ.γ. αλάτι
4 ώριμες μπανάνες
330 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
4 αυγά
220 ml σπορέλαιο
Εκτέλεση
Σε bowl ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και παράλληλα, λιώστε καλά τις μπανάνες με πιρούνι σε ένα bowl. Προσθέστε τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, τα αυγά και το λάδι κι ανακατέψτε καλά, προκειμένου να αναμειχθούν τα υλικά.
Ρίξτε στο μείγμα με τις μπανάνες, το μείγμα με το αλεύρι και ανακατέψτε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, ίσα-ίσα για να ενωθούν τα υλικά σε ενιαίο μείγμα. Ρίξτε το τελικό μείγμα σε ελαφρώς λαδωμένη φόρμα και περασμένη με λαδόκολλα.
Ψήστε το κέικ στους 180°C στον αέρα, για περίπου 1 ώρα. Αφού το αφήσετε να κρυώσει για 15 λεπτά, ξεφορμάρετε προσεκτικά κι απολαύστε το!
