Μαρία Δουμάκη
Ήταν ένα από τα snack που λίγο ή πολύ μάθαμε όλοι μας στη διάρκεια της πρώτης καραντίνας.
Έγινε viral κι ακόμη και στα social media, όλες οι γνωστές influencers μοιράζονταν τη δική τους συνταγή για το πιο νόστιμο και λαχταριστό banana bread.
Αν δεν το έχετε ήδη κάνει, τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή για να το δοκιμάσετε κι εσείς!
Υλικά
350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. μαγειρική σόδα
½ κ.γ. αλάτι
4 ώριμες μπανάνες
330 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
4 αυγά
220 ml σπορέλαιο
Εκτέλεση
Σε ένα bowl ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και παράλληλα, λιώστε καλά τις μπανάνες με πιρούνι σε ένα bowl. Προσθέστε τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, τα αυγά και το λάδι κι ανακατέψτε καλά, προκειμένου να αναμειχθούν τα υλικά.
Ρίξτε στο μείγμα με τις μπανάνες, το μείγμα με το αλεύρι και ανακατέψτε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, ίσα-ίσα για να ενωθούν τα υλικά σε ενιαίο μείγμα. Ρίξτε το τελικό μείγμα σε ελαφρώς λαδωμένη φόρμα και περασμένη με λαδόκολλα.
Ψήστε το κέικ στους 180°C στον αέρα, για περίπου 1 ώρα. Αφού το αφήσετε να κρυώσει για 15 λεπτά, ξεφορμάρετε προσεκτικά κι απολαύστε το!
