Μαρία Δουμάκη
Οι σαλάτες αποτελούν ιδανική επιλογή για κάθε μέρα και κάθε ώρα, ωστόσο, η αλήθεια είναι πως πολλές φορές εγκλωβιζόμαστε στις ίδιες συνταγές.
Μήπως αισθάνεστε πως ήρθε η ώρα να πειραματιστείτε; Μπείτε στην κουζίνα και φτιάξτε την πιο νόστιμη σαλάτα με αχλάδι και κολοκύθι, που θα κλέψει την καρδιά σας!
Υλικά
4 αχλάδια
2 ντομάτες, κυδωνάτες
4 κολοκυθάκια, σε λεπτά μπαστουνάκια
2 φλιτζ. τσαγιού ανάμεικτες πρασινάδες της αρεσκείας μας, χοντροκομμένες
40 γρ. φιστίκια Αιγίνης (ψίχα)
40 γρ. καρύδια (ψίχα)
40 γρ. ελιές της αρεσκείας μας, χωρίς κουκούτσι
120 γρ. κατσικίσιο τυρί (μια«φέτα»ή ένα άλλο πιο μαλακό τυράκι), σε μικρά μπαλάκια ή κυβάκια
2 κ.σ. φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. κρασόξιδο
χυμός από 1 λεμόνι
2 κ.γ. μέλι
1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
1 κ.γ. μουστάρδα
1 κ.γ. ανθός αλατιού (ή χοντρό θαλασσινό αλάτι)
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Ξεκινήστε, ανακατεύοντας σε ένα βαθύ bowl τα καρύδια, την ντομάτα, τις ελιές και αλατοπίπερο.
Σε ένα άλλο σκεύος, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ. Περιχύστε τη σαλάτα και μοιράστε την στα πιάτα.
Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατέψτε την πάπρικα, τον μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ρολάρετε τα μπαλάκια τυριού στο πιάτο με το μείγμα, μοιράστε τα στα πιάτα με τη σαλάτα και σερβίρετε αμέσως. Καλή όρεξη!
