Βίκυ Γκένου
H festive-season πλησιάζει και τώρα, είναι η κατάλληλη στιγμή να εμπλουτίσουμε την λίστα με τις συνταγές μας με νέες ιδέες και εμπνεύσεις.
Τι θα λέγατε -λοιπόν- για ένα πεντανόστιμο κέικ με καρύδια; Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε, αποτελεί ιδανική λύση για κάθε ώρα της ημέρας και πραγματικά αξίζει να το εντάξετε στο γιορτινό τραπέζι κι όχι μόνο.
Τι θα χρειαστείτε;
Υλικά
140 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 ½ φλ. ζάχαρη (300 γραμ.)
2 αυγά
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 ½ φλ. γάλα (160 γραμ.)
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κ.σ. κανέλα
2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
3 κ.σ. αλεσμένο καρύδι
2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
λίγη κανέλα για πασπάλισμα
λίγη ζάχαρη για πασπάλισμα
Εκτέλεση
Ξεκινήστε, στρώνοντας μία λαδόκολλα στη βάση ενός ταψιού 24-26 εκ. και προθερμάνετε το φούρνο στους 170°C στον αέρα.
Βάλτε όλα τα υλικά σε bowl κι ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Χτυπήστε σε ένα bowl με μίξερ χειρός το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα αυγά για 2′ μέχρι να αποκτήσουν την υψή κρέμας και να λιώσει καλά η ζάχαρη.
Προσθέστε τη βανίλια, το αλάτι και εναλλάξ, το γάλα με το κοσκινισμένο αλεύρι κι ανακατέψτε προσεκτικά. Αδειάστε το μισό μείγμα στο έτοιμο σκεύος, πασπαλίστε με τη γέμιση και αδειάστε το υπόλοιπο μείγμα.
Ψήστε στη μεσαία σκάλα για περίπου 40′ και τέλος, όταν είναι έτοιμο, περιχύστε με το βούτυρο. Πασπαλίστε με κανέλα και ζάχαρη κι απολαύστε το λαχταριστό σας κέικ!
