Βίκυ Γκένου
Έχοντας μπει -πια- με κάθε επισημότητα στην festive season, τώρα, είναι η κατάλληλη στιγμή για μικρούς πειραματισμούς και μερικές νέες συνταγές.
Τι θα λέγατε για μία πεντανόστιμη, δροσερή σαλάτα ταμπουλέ, με πολύ απλά κι εύκολα υλικά; Ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή:
200 γραμ. πλιγούρι
3 ντομάτες καθαρισμένες χωρίς σπόρια κομμένες κυβάκια
2 αγγούρια χωρίς σπόρους ψιλοκομμένα με την φλούδα τους
5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα με τα φύλλα τους
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
2 ματσάκια φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
χυμό από 1 λεμόνι
150ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι
Εκτέλεση
Ρίξτε πρώτα σε ένα bowl το πλιγούρι και καλύψτε το με χλιαρό νερό μέχρι να σκεπαστεί. Αφήστε για 10 λεπτά να απορροφήσει το νερό και σε ένα άλλο μεσαίο bowl, ανακατέψτε το πλιγούρι, τις ντομάτες, τα αγγούρια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το μαϊντανό, το δυόσμο, το αλάτι, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.
Ανακατέψτε τη σαλάτα, σκεπάστε την με διάφανη μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 2 ώρες. Βγάλτε την, αναμείξτε ξανά και σερβίρετε. Καλή απόλαυση!
