Βίκυ Γκένου
Το θερμόμετρο μπορεί να κινείται πλέον σε αρκετά υψηλά επίπεδα, ωστόσο, τώρα -ίσως- είναι μία τελευταία ευκαιρία για μία πεντανόστιμη σούπα, πριν να μπούμε κι επίσημα -πια- στην summer-season.
Τι θα λέγατε για ένα super λαχταριστό πιάτο με αβοκάντο, αγγούρι και lime; Ακολουθήστε τα παρακάτω steps και φτιάξτε την πιο νόστιμη σούπα ever!
Υλικά
1 αγγούρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
1 αβοκάντο, χωρίς κουκούτσι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λάιμ, συν 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ
1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο άνηθο, καθώς και κλαδάκια για γαρνίρισμα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, χοντροκομμένο
1 καυτερή πιπεριά, χωρίς τους σπόρους, χοντροκομμένη
1 φλιτζάνι άπαχο γιαούρτι
1 φλιτζάνι κρύο νερό
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 κουταλάκι πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Χτυπήστε όλα τα υλικά σε ένα blender. Χωρίστε τη σούπα σε 4 bowl και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη.
Βάλτε τα bowl στο ψυγείο για 30 λεπτά. Γαρνίρετε με κλωναράκια άνηθο και απολαύστε το γεύμα σας!
