Βίκυ Γκένου
Οι σαλάτες αποτελούν ιδανική επιλογή για κάθε ώρα της ημέρας, ειδικά αυτή την περίοδο.
Ωστόσο, είναι γεγονός πως πολλές φορές μπορεί να βαρεθούμε τις ίδιες επιλογές. Τι θα λέγατε για μία νέα συνταγή, για να φτιάξετε την πιο νόστιμη πατατοσαλάτα;
Ακολουθήστε τα παρακάτω steps:
2 πατάτες, μεσαίες (500 γρ.)
1-2 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
⅓ ματσάκι μαϊντανό
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
20 γρ. κάππαρη, προαιρετικά
1 κ.σ. φύλλα ρίγανης
⅓ σκ. σκόρδο, προαιρετικά
2 ½ κ.σ. γεμάτες vegan μαγιονέζα
αλάτι
Εκτέλεση
Αφήστε τη φλούδα στις πατάτες κι αφού τις πλύνετε καλά, τοποθετήστε σε ένα ξύλο κοπής. Τρυπήστε με ένα πιρούνι σε αρκετά σημεία και ρίξτε τις σε ένα bowl.
Καλύψτε με διάφανη μεμβράνη και μεταφέρετε στον φούρνο μικροκυμάτων στα 800 Watt για 12-15 λεπτά. Αφαιρέστε το bowl, κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια ή ροδέλες και ρίξτε σε ένα bowl.
Προσθέστε και το αλάτι και το ξίδι κι ανακατέψτε καλά. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και το φρέσκο κρεμμυδάκι και ρίξτε τα κι αυτά στο bowl, για να κάνετε το ίδιο στη συνέχεια και με την κάπαρη και τη ρίγανη, τρίβοντας και το σκόρδο.
Ολοκληρώστε με τη μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι και σερβίρετε. Καλή απόλαυση!
