Βίκυ Γκένου
Πόσες φορές έχετε αισθανθεί την ανάγκη να εμπλουτίσετε με νέες γεύσεις το πρωινό σας;
Τα αυγά αποτελούν ιδανική επιλογή κι εμείς, ανακαλύψαμε τη must-try συνταγή, για να φτιάξετε τα πιο λαχταριστά scrambled eggs, που θα κερδίσουν αμέσως μία θέση στην καρδιά σας.
Τι θα χρειαστείτε:
4 αυγά
30 ml γάλα
1 κουτ. σούπας φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
30 γρ. βούτυρο
30 γρ. ελαιόλαδο
1 πράσινη πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη, χωρίς τα σπόρια
150 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες, κομμένες σε κύβους
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
αλάτι, κόκκινο πιπέρι
Εκτέλεση:
Χτυπήστε τα αυγά σ’ ένα bowl, προσθέστε το γάλα και τον κολίανδρο και λίγο αλάτι.
Σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι με το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Ρίξτε τις ντομάτες, το τσίλι, πασπαλίστε με κόκκινο πιπέρι και αφήστε να δέσει για λίγο η σάλτσα.
Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε απαλά με μια κουτάλα, μέχρι το φαγητό σας να αποκτήσει κρεμμώδη υφή. Καλή απόλαυση!
