Βίκυ Γκένου
Οι σαλάτες αποτελούν ιδανική επιλογή για κάθε ώρα της ημέρας κι αυτό που μπορείτε να κάνετε, είναι να δοκιμάσετε νέες παραλλαγές, που σίγουρα θα κερδίσουν μία θέση στην καρδιά σας.
Είναι healthy, είναι ελαφριές και πάνω από όλα, είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, που τονώνουν τον οργανισμό μας.
Εμείς βρήκαμε την πιο νόστιμη σαλάτα με λαχανικά και καπνιστό τόνο και σας την παρουσιάζουμε!
Υλικά
1 καλαμπόκι , βρασμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης
160 γρ. τόνο, καπνιστό
100 γρ. ραπανάκια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κ.σ. δυόσμο
1 κ.σ. κάππαρη
200 γρ. πράσινη σαλάτα
Για το dressing
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. κοφτή μέλι
1 κ.σ. κοφτή μουστάρδα
Εκτέλεση
Τρυπήστε το κοτσάνι από το καλαμπόκι με ένα πιρούνι και τοποθετήστε το πάνω στη φωτιά ή σε καυτό τηγάνι για να πάρει χρώμα και καπνιστή γεύση. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία και για την πιπεριά Φλωρίνης.
Σε ένα bowl σερβιρίσματος βάλτε το λάδι από τον τόνο, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι κι ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα χειρός. Προσθέστε το μέλι, τη μουστάρδα, τον τόνο και ανακατέψτε.
Βάλτε στο ίδιο bowl τα ραπανάκια σε κομμάτια και ανακατέψτε. Με ένα μαχαίρι αφαιρέστε τα σπόρια από το καλαμπόκι και ρίξτε το στο ίδιο σκεύος. Προσθέστε το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, τον δυόσμο, την κάππαρη, την πιπεριά Φλωρίνης καθαρισμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια κι ανακατέψτε. Ολοκληρώστε, ρίχνοντας και τις φρέσκες σαλάτες κι απολαύστε το πιάτο σας!
