Βίκυ Γκένου
Θέλετε να φτιάξετε μία πεντανόστιμη κι εύκολη κοτοσαλάτα με μαγιονέζα, μέσα σε λίγα μόνο λεπτά;
Εμείς ανακαλύψαμε την must-try συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε asap, προκειμένου να αξιοποήσετε το κοτόπουλο που περίσσεψε και να δημιουργήσετε την πιο λαχταριστή σαλάτα με πολύ απλά υλικά.
Τι θα χρειαστείτε:
4 μέτριες πατάτες
1 φλ. μαγειρεμένο κοτόπουλο
2 καρότα ψιλοκομμένα
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 κ.σ. μαγιονέζα
χυμό 1 λεμονιού
2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
4 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Για την κοτοσαλάτα με μαγιονέζα, βράστε πρώτα τις πατάτες με την φλούδα για να μαλακώσουν.
Όσο είναι ζεστές, αφαιρέστε τη φλούδα και σπάστε τις πατάτες σε χοντρά κομμάτια σε ένα μεγάλο bowl.
Προσθέστε το κοτόπουλο και όλα τα υπόλοιπα υλικά, όσο οι πατάτες είναι ζεστές, προκειμένου να ρουφήξουν τα αρώματα κι ανακατέψτε καλά.
Διατηρήστε την κοτοσαλάτα σας στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε. Καλή απόλαυση!
