Βίκυ Γκένου
Είναι πολλές οι στιγμές μέσα στην ημέρα που μπορεί να αισθανθούμε την ανάγκη για ένα snack-break και μερικές φορές οι επιλογές μοιάζουν να είναι περιορισμένες. Είναι όμως και στην πραγματικότητα;
Υπάρχουν πεντανόστιμες συνταγές που αξίζει να δοκιμάσουμε και εμείς, σας παρουσιάζουμε σήμερα το πιο λαχταριστό σάντουιτς με κοτόπουλο και μοτσαρέλα, που θα σας ξετρελάνει.
Τι θα χρειαστείτε:
4 φέτες ψωμί της αρεσκείας μας
1 φιλέτο από στήθος κοτόπουλου
150 γρ. μοτσαρέλα λευκή σε μπαλάκι, κομμένη σε φέτες
τα φυλλαράκια από 1/2 ματσάκι ρόκα
12 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, ξίδι βαλσαμικό
Εκτέλεση
Για το σάντουιτς με κοτόπουλο, ρόκα και μοτσαρέλα, ξεκινήστε κόβοντας το φιλέτο του κοτόπουλου σε λεπτές φέτες. Προσθέστε λάδι, αλάτι και πιπέρι και βάλτε παράλληλα ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
Μόλις κάψει πολύ καλά, ρίξτε σε αυτό τις φέτες του κοτόπουλου για να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Μοιράστε σε δύο από τις φέτες του ψωμιού τη ρόκα, το κοτόπουλο και τη μοτσαρέλα και κλείστε με τις άλλες δύο φέτες.
Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση και τα ανακατέψτε τα σε ένα bowl με λίγο λάδι, λίγο μπαλσάμικο και αλατοπίπερο.
Σερβίρετε τα σάντουιτς με τη σαλατούλα από ντοματίνια.
