Μαρία Δουμάκη
Οι πεντανόστιμες και super θρεπτικές σαλάτες, αποτελούν ιδανική επιλογή για κάθε ώρα της ημέρας και το ευχάριστο είναι πως αυτό το διάστημα, υπάρχουν πολλά λαχανικά που μπορούμε να επιλέξουμε και να τα εντάξουμε στη διατροφή μας.
Εμείς σας παρουσιάζουμε σήμερα μία πεντανόστιμη συνταγή, για να φτιάξετε τη δική σας σαλάτα με καρότο, που θα λατρέψετε!
Υλικά
6 μεγάλα καρότα
Τα πράσινα φύλλα από 2 τρυφερά φρέσκα κρεμμύδια
2 κ.σ. σταφίδα μαύρη
2 κ.σ. αμύγδαλα φιλέ
1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
Χυμό από 1/2 λεμόνι
2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
1/4 φλ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.γ. μέλι
1 πρέζα/ες κύμινο
1 πρέζα/ες κανέλα
Λίγο αλάτι
Λίγο πιπέρι
Εκτέλεση
Ξεκινήστε, τρίβοντας τα καρότα στο κοπτικό ή σε χοντρό τρίφτη. Βάλτε τα σε ένα bowl και προσθέστε τα πράσινα φύλλα κρεμμυδιών, τη σταφίδα, το αμύγδαλο και το φρέσκο τζίντζερ.
Προσθέστε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού, στύψτε στη σαλάτα χυμό από μισό πορτοκάλι και βάλτε λίγο αλάτι μέσα στη καροτοσαλάτα.
Ανακατέψτε να μαριναριστούν τα υλικά μέχρι να ετοιμάσετε το dressing της σαλάτας. Μέσα σε ένα bowl, βάλτε όλα τα υλικά για το dressing και χτυπήστε ελαφρά με ένα σύρμα.
Περιχύστε την καροτοσαλάτα, ανακατέψτε κι αφήστε να μαριναριστεί στο ψυγείο για 30′. Καλή απόλαυση!
