Βίκυ Γκένου
Ο τόνος αποτελεί ιδανική λύση, για όσους προσπαθούν να ακολουθήσουν ένα healthy lifestyle, αποφεύγοντας τις extra θερμίδες στην καθημερινότητά τους.
Αν θέλετε να τον εντάξετε κι εσείς στη διατροφή σας, must-try αποτελεί η συνταγή που ακολουθεί, η οποία χρειάζεται λίγα και πολύ απλά υλικά. Δοκιμάστε την και θα τη λατρέψετε!
Υλικά
320 γρ. τόνος σε νερό
200 γρ. τυρί κρέμα light
1/2 ντομάτα
80 γρ. καλαμπόκι
1 κ.σ. κάππαρη
πιπέρι
αλάτι
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
1 κ.γ. χυμό λεμονιού
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
1 κ.σ. δυόσμο
2 ψωμάκια για hot dog
1 κ.σ. ελαιόλαδο
60 γρ. αγγουράκι τουρσί
80 γρ. ρόκα
1 πιπεριά τσίλι, (προαιρετικά)
ρόκα
1 κ.γ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα bowl τοποθετήστε τον τόνο και το τυρί κρέμα κι ανακατέψτε καλά. Ψιλοκόψτε την ντομάτα και προσθέστε την σε ένα άλλο σκεύος, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
Προσθέστε σε αυτό, το καλαμπόκι, την κάππαρη, πιπέρι, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, το πράσινο μέρος από το φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και τον δυόσμο ψιλοκομμένο κι ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι.
Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη φωτιά και ψήστε τα δύο ψωμάκια, προκειμένου να ψηθούν κι από τις δύο πλευρές. Κόψτε τα στη μέση, ραντίστε τα με το ελαιόλαδο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κι αλείψτε με τη μισή σας γέμιση.
Προσθέστε το αγγουράκι τουρσί, τη ρόκα και το τσίλι και σερβίρετε με λίγη ρόκα. Καλή απόλαυση!
