Βίκυ Γκένου
Θέλετε να δοκιμάσετε μία διαφορετική, δροσερή και πεντανόστιμη σαλάτα;
Το αβοκάντο είναι ο μεγάλος σας σύμμαχος κι αυτή τη φορά, πρέπει να δοκιμάσετε έναν διαφορετικό συνδυασμό.
Ο Άκης Πετρετζίκης παρουσιάζει την πιο νόστιμη σαλάτα, συνδυάζοντας το αβοκάντο με μερικά φασόλια και το αποτέλεσμα είναι απολαυστικό!
Υλικά
2 αγγούρια, μικρά χωρίς σπόρους ξεφλουδισμένα
2 μαρούλια, καρδιές, καθαρισμένες
3 ντομάτες, κομμένες στη μέση και χωρίς σπόρια
2 αβοκάντο, ώριμα
1/2 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 κ.σ. μαϊντανό, φρέσκο
240 γρ. φασόλια, σουρωμένα και ξεπλυμμένα
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ bowl βάζουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο, χυμό από 1 λεμόνι, τη ζάχαρη κι αλατοπίπερο κι ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Κόβουμε τα αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε το κοκούτσι και βγάζουμε τη σάρκα τους με ένα κουτάλι. Κόβουμε το αβοκάντο σε λεπτές φέτες και τα ρίχνουμε μέσα στο bowl.
Τα αγγούρια τα κόβουμε σε μικρές κάθετες φέτες και τις βάζουμε και αυτές στο ίδιο σκεύος. Αν έχουν πολλά σπόρια μπορούμε να τα αφαιρέσουμε πριν τα κόψουμε σε φέτες με τη βοήθεια ενός μικρού κουταλιού. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους 1 εκ. και τις βάζουμε και αυτές στο bowl. Προσθέτουμε και τις χοντροκομμένες καρδιές μαρουλιού, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα φασόλια κονσέρβας. Ανακατεύουμε καλά χωρίς να πατάμε τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται, και προσθέτουμε επιπλέον λεμόνι και ελαιόλαδο
