Βίκυ Γκένου
Ανήκετε στην κατηγορία των salad-lovers και ψάχνετε να βρείτε νέες συνταγές, που θα σας χαρίσουν τη μέγιστη απόλαυση;
Εμείς είμαστε εδώ για εσάς και ανακαλύψαμε την must-try συνταγή, για να φτιάξετε μία πεντανόστιμη σαλάτα με φασολάκια και αυγό.
Ακολουθήστε την step by step κι ετοιμαστείτε να κλέψετε την παράσταση!
Υλικά
600 γρ. πράσινα φασολάκια (φρέσκα ή κατ/να)
αλάτι
2-4 αυγά
λίγο ξύδι
3-4 παξιμαδάκια κριθαρένια
80 γρ. σκληρό τυρί, σε flakes
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
χυμό από 1 λεμόνι
½ κ.σ. μουστάρδα καυτερή
ξύσμα λεμονιού
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό, αλατίστε καλά και βάλτε το να βράσει. Παράλληλα, βάλτε τα αυγά σε μικρή κατσαρόλα ή μπρίκι και καλύψτε τα με κρύο νερό και λίγο ξύδι. Βάλτε τα στη φωτιά κι όταν αρχίσει να βράζει το νερό, καλύψτε τα με καπάκι κι αφήστε τα για περίπου 4 λεπτά.
Όταν βράσει το νερό στη μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε μέσα τα φασολάκια και αφήστε τα να βράσουν για 5-6 λεπτά. Εάν τα θέλετε πιο μαλακά, αφήστε τα μέχρι 10 λεπτά.
Όσο βράζουν τα φασολάκια, ετοιμάστε το dressing. Σε ένα bowl, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το ξύσμα λεμονιού.
Βγάλτε τα φασολάκια με τρυπητή κουτάλα και βάλτε τα στο bowl με το dressing. Αφού ξεπλύνετε τα βρασμένα αυγά με άφθονο κρύο νερό, βγάλτε προσεκτικά τα τσόφλια και βάλτε τα μέσα στη σαλάτα.
Προσθέστε τα παξιμαδάκια σπασμένα και τα flakes τυριού, ανακατέψτε να πάει το dressing παντού και να δέσουν τα υλικά και σερβίρετε. Καλή απόλαυση!
