Βίκυ Γκένου
Ανήκετε στην κατηγορία των pancakes lovers και θέλετε να δοκιμάσετε μία νέα, πεντανόστιμη συνταγή;
Η Dawn Russel, ιδρύτρια της ιστοσελίδας 8Greens, και ο David Codney, ο επικεφαλής σεφ του Peninsula Hotel του Beverly Hills, ενώνουν τις δυνάμεις τους και παρουσιάζουν την τέλεια συνταγή, που σίγουρα θα σας συναρπάσει!
Υλικά:
2 κ.σ. λιναρόσπορος
1/3 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
1 κούπα και 2 κ.σ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
2 κ.σ. μαγειρική σόδα
1 1/2 κ.γ. baking powder
1 1/2 κ.γ. αλάτι Ιμαλαΐων
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
2 κ.σ. σος μήλου
1 κ.σ. μέλι
3 μεγάλα αυγά
2 1/2 κούπες γάλα με χαμηλά λιπαρά
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κούπα βρώμη
blueberries
σιρόπι σφενδάμου
Εκτέλεση:
Προσθέστε σε ένα bowl τον λιναρόσπορο, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι ολικής άλεσης και το gluten-free αλεύρι και ανακατέψτε πολύ καλά. Έπειτα, προσθέστε τη μαγειρική σόδα, το baking powder και το αλάτι. Ανακατέψτε ξανά.
Στη συνέχεια, προσθέστε την καστανή ζάχαρη, τη σος μήλου, το μέλι, τα αυγά, το γάλα με τα χαμηλά λιπαρά και το λάδι στο ίδιο μπολ και χτυπήστε τα όλα μαζί σ’ ένα blender.
Τέλος, προσθέστε στο μείγμα τη βρώμη και ανακατέψτε καλά. Βάλτε λίγο από το μείγμα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και μετά από λίγα δευτερόλεπτα ρίξτε από πάνω τα bluberries, ώστε να ενσωματωθούν ομοιόμορφα στην υγρή ζύμη. Γυρίστε κάθε pancake από την άλλη και απολαύστε το γεύμα σας.
